13 краснодарских ресторанов придумали свои версии борща — от борща с вишней и уткой до зелёного с крапивой

В Краснодаре проходит гастрофестиваль «Родина борща»: 13 ресторанов и ресторанных концепций предлагают по две версии главного кубанского блюда. Вместе с классическими рецептами в меню появились авторские сочетания, выбранные шеф-поварами, рассказали в администрации Краснодара.

В «Café Krasnodar» подают борщ с грушей-дичкой и зелёный борщ с крапивой; в «Burger Bar Krasnodar» — вегетарианский и классический борщ со смальцем; в «Скотине» — кубанский борщ с копчёной сметаной и борщ с вишней и вяленой уткой; в «Rodina южной кухни» — белорусский и кавказский борщи с бараниной.

В ресторане «Станъ» готовят классический кубанский и авторский борщ с говяжьими щеками и вишней; в «Диканьке» — классический борщ с чесноком и пампушками и авторский борщ на сибирский манер; в «Пяти традициях» — «Екатерининский» и кубанский борщ с уткой; в «Чик Чак» — борщ из говядины и борщ из ягнёнка с нутом.

«Катенька-Катюша» предлагает борщ с линём и станичный борщ с курицей; «Чо-Чо» — кубанский борщ с говядиной и борщ с уткой и сливой; «Южанин» — борщ с пампушкой и салом и борщ с черносливом; нео-таверна «Yiayia» — борщ с уткой и копчёной вишней и монастырский борщ; «Четыре сына» — борщ от мамы и кавказский борщ.

К фестивалю также присоединятся корнеры фудмаркета и рестораны в торговом квартале «Центр Города». Финал, приуроченный ко Дню Краснодара, пройдёт 26 и 27 сентября на площадке торгового квартала. В программе — гуляния, гастрономические события, маркет локальных брендов, спортивные активности, музыка и благотворительные инициативы. Для гостей приготовят огромную порцию борща.